辛口なのに 甘露「水が違う」
酒の旨味を一つ一つ追求の挙句、最後に使う水として突き当たる。捜し求めて漸く、ブナの原生林を抱える千メートルの孤峰の麓で、硬度14の超軟水を得る。そこは、広島県の中央部、鷹ノ巣山山ろくだった。

使用米は、山田錦と広島県産酒米。

広島県三原市の酒蔵、酔心山根本店のメインブランド。
横山大観や笠智衆も愛したという、全国的にも有名なお酒です。

　　考えてみれば、この十数年、灘だ伏見だという大手酒造会社の清酒をほとんど飲んだことがない。連れて行ってもらった上野の裏の居酒屋は、カウンターの向こうに薦被りの四斗樽が二段重ねで十ばかり並んでいるという店。ほとんどナショナルブランドばかり。それじゃあ久しぶりに菊正を。

さっぱりとうまい。薦被りは一升瓶の味とは違うんだ、と講釈をたれつつ、「もう一合」と頼んだら、カウンターの裏で一升瓶からとくとくと注いでいた。その日は、黒門町本牧亭にて講談を聞いた帰り。やはり講釈は商売人に任せておくのであった。

次、いつこんなチャンスが来るかわからないですから・・・。サッパリとしてて、ロックで飲むのがおススメです！ボトルのラベルの片隅には以下のような言葉が記されています。

When you hear music , after it's over , it's gonein the air.
You can never capture it again.

『あなたが今、耳にした音楽は空中に消えて、再びそれを聞くことはできない。』これは、ジャズ・ミュージシャンのエリック・ドルフィーの有名な言葉だそうです。

命名もノーベル賞作家ガルシア・マルケスの小説「百年の孤独」からだそうで、ちょっと「孤高」な印象のお酒です。