日本酒
酔心（酔心山根本店・広島県）
2006年10月04日
超軟水仕込 純米吟醸「酔心」
辛口なのに 甘露「水が違う」
酒の旨味を一つ一つ追求の挙句、最後に使う水として突き当たる。捜し求めて漸く、ブナの原生林を抱える千メートルの孤峰の麓で、硬度14の超軟水を得る。そこは、広島県の中央部、鷹ノ巣山山ろくだった。
使用米は、山田錦と広島県産酒米。
広島県三原市の酒蔵、酔心山根本店のメインブランド。
横山大観や笠智衆も愛したという、全国的にも有名なお酒です。
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